Come sai una delle tante particolarità di Comunità Frizzante è quella di creare bibite indissolubilmente legate all’economia e all’ecologia locali.
Le nostre bibite sono infatti lo specchio del periodo in cui le abbiamo prodotte, della variabilità della natura e della disponibilità delle materie prime, per questo ogni anno il gusto cambia: sono sempre in divenire!
Quest’anno per inghippi logistici ci siamo ritrovati all’inizio della nuova stagione dell’Abbracciata con meno succo di quello necessario per la nostra produzione annuale.
Avremmo potuto acquistare nel mercato altre materie prime per ottenere un prodotto dal sapore più simile all’Abbracciata delle stagioni passate, ma così facendo avremmo perso inevitabilmente il senso di questa collaborazione. Per noi l’Abbracciata è un modo nuovo di concepire lo sviluppo di un prodotto alimentare: un esempio concreto di economia circolare, possibile e percorribile.
Quest’anno l’Abbracciata cambierà, abbiamo dovuto rivedere e correggere la ricetta, integrandola con un ingrediente nuovo, un concentrato delle stesse arance di SOS Rosarno, utilizzate dal Panificio Moderno per la produzione di canditi.
Si presenta leggermente più amara e accattivante: cambia il sapore ma non l’etica che ci sta alla base!
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